Cucina Toscana & Romagnola

La creatività dello Chef Tosco Romagnolo Massimo Balassini di Bagno di Romagna, permette di degustare prodotti semplici e naturali, sapientemente abbinati con le prelibatezze del territorio, nell’equilibrio corretto tra sapori e calorie.

Dalla Toscana provengono funghi porcini, tartufi, selvaggina e cacciagione del casentino come cinghiale, capriolo e cervo.

Dalla Romagna la pasta fatta in casa: tagliatelle, ravioli, cappelletti, gnocchi e goccia d’oro. La Piadina Romagnola il Formaggio di Fossa di sogliano, i salumi nostrani.

Le Ricette uniche di Bagno di Romagna:

Tortelli Fritti

Tortelli di erbe fritti Ingredienti per 4 persone:Per l'...
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​Tortelli alla Lastra

Tortelli alla Lastra Ingredienti per 4 personePer la sfo...
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​Zuppa di Castagne

Zuppa di Castagne Ingredienti per 4 persone600g di casta...
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​Panzanella

Panzanella Ingredienti per 4 persone600g di pane rafferm...
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​Basotti

Basotti Ingredienti per 4 persone Per i Basotti: 500g di...
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​Focaccia di Bagno

Focaccia di Bagno Ingredienti per 4 persone 12 uova 1200...
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Carta dei Vini e delle Cantine

Carta delle Cantine, clicca nella prima immagine a fianc...
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Tagliata di Chianina

Tagliata di Chianina Toscana Bio, su letto di olio Extra...
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Cappelletti

Cappelletti Romagnoli Ricetta Artusiana Passate nel trit...
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​Tortelli di Patate

Tortelli di Patate Ricetta Artusiana Ne esistono diverse...
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Corso di Cucina Autentica: La Pastaverde, Le Tagliatelle

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Corso di Cucina Autentica: I Tagliolini, I Ravioli di Patate

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Corso di Cucina Autentica: I Passatelli, Gli Gnocchi di Patate

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Cena di Giovedì 8 Giugno

Primi

Risottto ai funghi

Passatelli romagnoli in brodo di manzo

Farfalle alla crudaiola


Secondi

Tortino di broccoli e patate

Spezzatino di vitello con papate alla fiorentina

Filetto di scorfano con podorini e olive

Contorni

A buffet

Dolci

Della casa

Cena di Venerdì 9 Giugno

Primi

Cuori di semolino agli asparagi

Garganelli agli asparagi

Pasta e fagioli della nonna

Secondi

Pizza Regina Margherita

Entrecôte di manzo ai ferri

Carpaccio di tonno fresco

Contorni

A buffet

Dolci

Della casa

Cena di Sabato 10 Giugno

Primi

Antipastino della casa

Gnocchetti della nonna al ragù di capriolo

Girelle Roseo alla rapa rossa

Secondi

Filetto in crosta

Carciofo dorato alla giudia

Contorni

A buffet

Dolci

Dessert dello chef

Emilia Romagna
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