Cucina Toscana & Romagnola

La creatività dello Chef Tosco Romagnolo Massimo Balassini di Bagno di Romagna, permette di degustare prodotti semplici e naturali, sapientemente abbinati con le prelibatezze del territorio, nell’equilibrio corretto tra sapori e calorie.

Dalla Toscana provengono funghi porcini, tartufi, selvaggina e cacciagione del casentino come cinghiale, capriolo e cervo.

Dalla Romagna la pasta fatta in casa: tagliatelle, ravioli, cappelletti, gnocchi e goccia d’oro. La Piadina Romagnola il Formaggio di Fossa di sogliano, i salumi nostrani.

Le Ricette uniche di Bagno di Romagna:

Tortelli Fritti

Tortelli di erbe fritti Ingredienti per 4 persone:Per l'...
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​Tortelli alla Lastra

Tortelli alla Lastra Ingredienti per 4 personePer la sfo...
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​Zuppa di Castagne

Zuppa di Castagne Ingredienti per 4 persone600g di casta...
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​Panzanella

Panzanella Ingredienti per 4 persone600g di pane rafferm...
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​Basotti

Basotti Ingredienti per 4 persone Per i Basotti: 500g di...
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​Focaccia di Bagno

Focaccia di Bagno Ingredienti per 4 persone 12 uova 1200...
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Carta dei Vini e delle Cantine

Carta delle Cantine, clicca nella prima immagine a fianc...
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Tagliata di Chianina

Tagliata di Chianina Toscana Bio, su letto di olio Extra...
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Cappelletti

Cappelletti Romagnoli Ricetta Artusiana Passate nel trit...
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​Tortelli di Patate

Tortelli di Patate Ricetta Artusiana Ne esistono diverse...
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Corso di Cucina Autentica: La Pastaverde, Le Tagliatelle

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Corso di Cucina Autentica: I Tagliolini, I Ravioli di Patate

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Corso di Cucina Autentica: I Passatelli, Gli Gnocchi di Patate

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Cena a Lume di Candela di Giovedì 17 Agosto

Primi

Antipastino della Casa

Risotto longobardo

Garganelli agli asparagi

Secondi

Filettino in crosta

Tortino di spinaci al tartufo

Contorni

A buffet

Dolci

Dessert

Cena di Venerdì 18 Agosto

Primi

Gnocchi di semolini alla sorrentina

Strozzapreti alle vongole fresche

Pasta e fagioli

Secondi

Pizza Regina Margherita

Entrecôte di manzo alla griglia

Carpaccio di tonno fresco

Contorni

A buffet

Dolci

Della Casa

Cena di Sabato 19 Agosto

Primi

Gnocchi di farro allo squacquerone

Zuppa di cipolla alla francese

Zuppa di lenticchie e basmati

Secondi

Cotolette alla milanese

Salmone al vapore

Zucchine ripiene

Contorni

A buffet

Dolci

Della Casa

Pranzo di Ferragosto

Primi

Insalatina di alici con cavolo rosa e cipolla di Tropea

Fritturina di calamaretti e zucchine

Cannelloni alla polpa di granchio

Risottino all’aragosta

Secondi

Gamberoni al vapore


Contorni

Arlecchino di peperoni dorati

Dolci

Semifreddo di pinoli con frutti di bosco


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