Cucina Toscana & Romagnola

La creatività dello Chef Tosco Romagnolo Massimo Balassini di Bagno di Romagna, permette di degustare prodotti semplici e naturali, sapientemente abbinati con le prelibatezze del territorio, nell’equilibrio corretto tra sapori e calorie.

Dalla Toscana provengono funghi porcini, tartufi, selvaggina e cacciagione del casentino come cinghiale, capriolo e cervo.

Dalla Romagna la pasta fatta in casa: tagliatelle, ravioli, cappelletti, gnocchi e goccia d’oro. La Piadina Romagnola il Formaggio di Fossa di sogliano, i salumi nostrani.

Le Ricette uniche di Bagno di Romagna:

Tortelli Fritti

Tortelli di erbe fritti Ingredienti per 4 persone:Per l'...
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​Tortelli alla Lastra

Tortelli alla Lastra Ingredienti per 4 personePer la sfo...
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​Zuppa di Castagne

Zuppa di Castagne Ingredienti per 4 persone600g di casta...
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​Panzanella

Panzanella Ingredienti per 4 persone600g di pane rafferm...
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​Basotti

Basotti Ingredienti per 4 persone Per i Basotti: 500g di...
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​Focaccia di Bagno

Focaccia di Bagno Ingredienti per 4 persone 12 uova 1200...
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Carta dei Vini e delle Cantine

Carta delle Cantine, clicca nella prima immagine a fianc...
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Tagliata di Chianina

Tagliata di Chianina Toscana Bio, su letto di olio Extra...
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Cappelletti

Cappelletti Romagnoli Ricetta Artusiana Passate nel trit...
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​Tortelli di Patate

Tortelli di Patate Ricetta Artusiana Ne esistono diverse...
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Corso di Cucina Autentica: La Pastaverde, Le Tagliatelle

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a mano Scuola di Cucin...
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Corso di Cucina Autentica: I Tagliolini, I Ravioli di Patate

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a manoScuola di Cucina...
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Corso di Cucina Autentica: I Passatelli, Gli Gnocchi di Patate

Ricevi in Eredità la Pasta fatta a manoScuola di Cucina...
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Cena di Giovedì 19 Ottobre

Primi

Risotto ai funghi

Zuppa di ceci e gamberi saltati al cognac

Farfalle alla crudaiola

Secondi

Arrosto di coniglio arrotolato

Seppie con piselli

Degustazione di formaggi e miele

Contorni

A buffet

Dolci

Della casa

Cena di Venerdì 20 Ottobre

Primi

Pasta e fagioli della nonna

Cuori di semolino agli asparagi

Strozzapreti vongole fresche e zucchine

Secondi

Entrecote di manzo alla griglia

Bocconcini di salmone con cuore bue verde fritto

Nuvole di latte con miele e frutta secca

Contorni

A buffet

Dolci

Della Casa

Cena a Lume di Candela di Sabato 21 Ottobre

Primi

Involtino primavera con variante alle castagne

Zuppetta di castagne

Tagliatelle con farina di castagne ai funghi porcini

Secondi

Tagliata di filettino

Contorni

Trifolo di marroni con erbe aromatiche

Dolci

Monte bianco

Cena alle Castagne di Sabato 28 Ottobre

Primi

Insalatina di cavolo castagne mandorle e Bacon croccante

Zuppetta di castagne della tradizione

Risottino con marroni e salsiccia

Secondi

Coniglio ripieno alle castagne

Contorni

Purè di patate e castagne

Dolci

Tortino di castagne con crema al mascarpone

Emilia Romagna
Circuito Termale
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